Орнитология

Момент забоя определяется не столько возрастом уток, сколько состоянием их оперения. Оно зависит непосредственно от интенсивности кормления. В большинстве случаев нормальный срок весовой зрелости уток наступает через 60-65 дней, когда перьевое покрытие в первый раз полностью вырастает. Перья крыла еще не должны быть полностью зрелыми, т.к. в этом случае точное время созревания утки на убой упущено и птица даст щетинистую тушку.
В этом случае убой животного следует отложить приблизительно на 10 дней, тогда маленькие перья на груди отрастут настолько, что их можно будет выщипать.
Перед убоем нескольких уток следует взять в руки для оценки их оперения, прежде всего если речь идет об экстенсивном методе содержания птиц. Не вовремя забитые утки имеют много щетинок, которые значительно затрудняют ощипывание перьев, и их тушки становятся менее привлекательными.