Орнитология

Если интенсивный откорм птицы не является целью содержания, курам из небольшого поголовья можно предоставить выгул. Они тогда позднее достигают необходимого веса, потребление корма больше, но мясо получается мягче и вкуснее.
Во Франции существуют области, например, Бресс и Бретань, где птицу содержат с выгулом. Птицы там набирают вес в 2 раза быстрее, но они являются деликатесом и имеют очень высокую цену. Так как французы известны как гурманы, мы могли бы последовать их примеру.
Не годятся на мясо петушки от гибридов-несушек и других легких пород. Они слишком медленно растут и имеют плохое соотношение костей и мяса.
У мясных гибридов соотношение полученного мяса к потребленному корму рассчитывают как 1:2, т.е. для получения 1 кг мяса требуется затратить 2 кг корма. Это приблизительные цифры, которые могут несколько меняться в зависимости от содержания и срока откорма.